ー山翠舎に決めた経緯は？
店舗開業雑誌に紹介されていた写真を見て気に入り、実際に会ってみたらフィーリングも合ったので一発で決めました。ずっと、独立するなら木を使った温かみのあるお店をやりたい思っていました。
ーデザインリクエストは？
漠然としたイメージを伝えた後は、都度ヒヤリング受けて図面を提案してもらい、コミュニケーションを重ねながら固めていきました。
ワインにあった美味しい料理を気軽に楽しんでもらうお店とのコンセプトにぴったりな、いい感じに肩の力が抜けた空間に仕上がりました。古材使いのセンスや空間が醸し出す温もりなど、すべて気に入っています。
ーオープンから約二ヶ月経ちました。お客様からの反応は？
いいお店だねと喜ばれています。落ち着くから長居しちゃうとか、木の温もりがあるとか、こんな田舎にこんなお洒落な店が出来て嬉しいなんて声も聞きます。近所にわりと大規模なオフィスビルもあるのでランチタイムにも愛用してもらっています。
ーインパクトのある店名ですね？
縁起が良くて、覚えてもらいやすくて、インパクトがあると思い、つるかめと名づけました。特段、深い意味はありません（笑）。
ースタッフの対応はいかがでしたか？
とても親切で、申し分ありませんでした。
ー初開業ですか？
10年以上前に都内のイタリアンで一緒に働いていた男２人での初開業です。もともと二人とも料理人で一人がソムリエの資格を持っています。準備は思っていた以上にバタバタで大変でした！でも、５年も温めてきた僕らの夢ですから、大変だけど毎日やり甲斐を感じています。
ーお店のＰＲをどうぞ！
ワインはボトル2000円～、料理は400円～。コストパフォーマンスのいいワインとワインがすすむイタリアベースの美味しい料理を気軽に楽しめるお店です。
